У Элизабет Шу есть трое детей от брака с Дэвисом Гуггенхеймом, сын и две дочери - Майлз Уильям Гуггенхейм (11.11.97), Стелла Стрит Гуггенхейм (19.03.01) и Агнес Чарльз Гуггенхейм (18.06.06).
Элизабет Шу получила степень по политологии в Гарварде.
История из жизни актрисы легла в основу фильма «Грейси» (2007).