Жюль родился в семье Кристин (Christine) и Филиппа Бьянки (Philippe Bianchi), у него есть родные брат и сестра Мелани Бьянки - Том Бьянки (Tom Bianchi) и (Mélanie Bianchi). он является внуком Мауро Бьянки (Mauro Bianchi) и внучатым племянником Люсьена Бьянки (Lucien Bianchi) - знаменитых французских автогонщиков.
05.10.2014 года во время Гран-при Японии в сложных погодных условиях Жюль неудачно вылетел с трассы на последних кругах, врезавшись на полной скорости в работавший в зоне безопасности эвакуатор, убиравший болид Адриана Сутила (Adrian Sutil), разбившего машину кругом ранее. В результате аварии он получил тяжелую травму головы, первая медицинская помощь была оказана ему на месте аварии, после чего его переправили в ближайший госпиталь, где ему была сделана срочная операция по удалению образовавшейся гематомы. После дополнительного обследования врачи поставили диагноз - диффузное аксональное повреждение головного мозга. Он был введен в состояние искусственной комы, из которой его вывели 19.11.2014 года и перевезли на реабилитацию в Госпиталь университетского центра Ниццы, в котором он и скончался 17.07.2015 года.
Полное имя - Жюль Люсьен Андре Бьянки (Jules Lucien André Bianchi).
Жюль Бьянки - потомственный французский автогонщик, победитель Формулы-3 Мастерс (2008 год), чемпион Евросерии Формулы-3 (2009 год), двукратный бронзовый призер чемпионата серии GP2 (2010-2011 годы) и вице-чемпион серии Формулы Рено 3.5 (2012 год).