Начальное и среднее образование Скарлет получила в Colegio Inmaculada Concepcion. В 18 лет решила продолжить образование в Universidad Central de Venezuela на факультете психологии. Но не закончила университет из-за участия в конкурсе Мисс Венесуэла.
Полное имя - Эвис Скарлет Ортис Пачеко (Hevis Scarlet Ortiz Pacheco).
Скарлет родилась в Каракасе в многодетной семье. У Скарлет две сестры (Скарлет Алехандра и Йокаста) и три брата (Рубрик, Франсиско Эрнесто и Франсиско Хосе).