Первая полнометражная картина Жан-Пьера Жёне и Марка Каро.
Идея о людоеде-мяснике пришла режиссеру Жан-Пьеру Жёне, когда он жил в квартире над мясной лавкой. Каждое утро в 7 утра он слышал металлический лязг ножей, а его подруга говорила, что мясник разделывает соседей, и на следующей неделе будет их очередь.
Бюджет фильма был весьма скудным – декорации были простыми, без изысков, актёрский состав включал в себя друзей и родственников режиссёров Марка Каро и Жан-Пьера Жёне, а в качестве реквизита зачастую использовалось найденное на свалках старьё.